Ami de l'estomac

 

Un véritable aliment-médicament

Efficace contre la bronchite,l'asthme et le diabète

Les différents types d'oignon:Oignon blanc,oignon rouge, oignon jaune, petits oignons

Historique:
Bulbe de la plante de l'oignon (Allium cepa L), plante herbacé de la famille des liliacées.Le bulbe n'est pas une racine mais un renflement souterrain de la tige de la plante.La véritable racine est formé des filaments qui naissent à la partie inférieure du bulbe.

Description:
Le quatrième livre de Moîse,celui des Nombres,raconte que quand les Israeliens érraient dans le désert du Sinaî,ils se souvenaient des aliments qu'ils mangeaient en Egypte;et ils citent spécifiquement les oignons,l'aîl et les poireaux.Ne pouvant donc pense que les oignons,ainsi que d'autres végétaux occupèrent un place importante dans l'alimentation des esclaves qui construisirent les pyramides il y'a plus de 3500ans.

Toute fois,les oignons apportent très peu de calories à l'alimentation,notamment si nous réalisons un exercice physique intense;nous ne pouvons pas dire non plus que leur goût soit délicieux.Les oignons ont donc dû manquer a ce peuple de braves esclaves surtout pour leurs propriétés médicinales:combien d'entre eux durent-ils attraper une bronchite ou un pneumonie alors qu'ils marchaient dans la boue froide servant a fabriquer des briques en terre cuite!

Les Israéliens durent trouver dans l'oignon tout comme dans les  autres alliacées (ail et poireaux),un aliment-médicament qui les aida à prévenir et à soigner les affections respiratoires et leur apporter vigueur et santé.

De nos jours l'oigon démeure l'un des aliments ayant le plus grand pouvoir curatif.

PROPRIETES ET INDICATIONS:
Aucune substance nutritive ne se distingue spécialement de la composition de l'oignon.Les 38kcal/100g qu'il apporte provienne pour la pluspart de sa teneur en glucose,en saccharose et en d'autres hydrates de carbone(6,83%).Les protéines y sont présentes dans un petit pourcentage(1,16%) qui s'agissant d'une crudité,est tout de même notable.Sa teneur en graisses est pratiquement négligeable(0,16%)

Toutes les vitamines y sont présentes(sauf la B12) même si ce n'est qu'en petites quantités.Il en est de même pour pour les minéreaux parmis lesquels ressort seulement le potassium(157mg/100g).Parmis les oligo-éléments,le plis abondant est le soufre qui fait partie de son essence volatile.

Les sels minéraux de l'oignon sont transformés en hydrates de carbonne de réaction alcaline quand ils passent dans le sang,ce qui explique l'effet alcalinisant important de ce bulbe.Les aliments alcalininsant facilitent l'élimination des substances de déchet,de nature acide,produites dans notre organisme.

Asthme bronchique:
A la clinique pour enfants de l'Université Ludwig-Maximilians de Munich(Allemagne),il a été vérifié que le thiosulfate,l'un des composants de l'huile essentielle de l'oignon;est capable de freiner la réponse allergique bronchique en cas d'asthme.

De plus,il a été vérifié que le thiosulfate de l'oignon agit aussi sur le centre respiratoire du tronc célébral et produit une dilitation des bronches.

Ces recherches justifient pleinement l'utilisation de l'oignon cru en cas d'asthme broncho-dilatatrice.Les effets bénéfiques de l'oignon sur les bronches se font sentir quelques minutes après en avoir consommé

Affections rénales:
L'oignon auguemente le volume d'urine,ce qui facilite l'élimination des substances de rejets grâce à son action alcalinisante.Il convient donc aux personnes souffrants de lithiase(calculs),d'infections urinaires ou d'un certains degré d'insuffisance rénale.

Diabète:
L'oignon réduit le niveau de glucose dans le sang et constitue donc un aliment particulièrement aux diabétiques.

PAMPLEMOUSSE

Il existe des des pamplemousses à la pulpe jaune,orangée et même rouge.Ces deux derniers présentent l'avantage supplémentaire d'être particulièrement riches en caroténoîdes ayant une action préventive contre le cancer.

PROPRIETES ET INDICATIONS:la pulpe du pamplemousse contient une quantité modérée d'hydrates de carbone et très peu de protéînes et de lipide;parmi ses vitamines,il faut citer la C(34,4 mg/100) qui y est présente dans une quantité inférieure à celle de l'orange (53,2 mg/100 g) ou du citron (46 mg/100 g);en ce qui concerne les sels minéraux,ce qui attire notre attention c'est sa teneur faible  en sodium et haute en potassium,en plus d'une certaine quantité de calcium et de magnésium.

Etant donné que le pamplemousse possède une faible teneur en substance nutritives,la pluspart de ses propriétés diétédico-thérapeutiques sont attribuables à ses composants non nutritifs. 

PECTINE: Il s'agit d'un type de fibre végétale soluble qui se  trouve dans de nombreux fruits comme les agrumes et les pommes.La fibre végétale a été le premier composant non nutritif des aliments qui ait été étudié en raison de ses effets médicaux.La pectine du pamplemousse se trouve dans la fibre qui forme sa pulpe et dans la couche blanchâtre qui se trouve sous l'écorce et entre les quartiers.Elle se caractérise par son effet anticholestérol et son son rôle protecteur des artères comme l'on démontré de nombreuses expériences scientifiques.

FLAVONOÏDES:ayant des propriétés fluidifiantes pour le sang,antioxydantes et anticancérigènes.

CAROTENOÏDES:les POMELOS,A PULPE ROUGE,sont une bonne source de bétacarotène,le précurseur de la vitamine A.

LIMONOÏDES:ce sont des terpénoîdes qui constituent l'essence des agrumes.Le pamplemousse est particulièrement riche en un de ces limonoîdes,le limonène,auquel il doit son gout amer et une grande partie de son action anticancérigène prouvé.

Aussi bien les substance nutritives que les composants non nutritifs du pamplemousse en expliquent les applications médicales:

• Artérioseclérose: Le pamplemousse exerce une action protectrice sur les parois des artères.Il évite que ces parois épaississent et durcissent à cause du dépot de cholestérol et à leur calcification ultérieure,un processus connu sous le nom d'artériosclérose.
• Autres affections circulatoires:grâce à sa très faible teneur en sodium et en graisse,ainsi qu'a sa proportion élevé de potassium,le pamplemousse est recommandé aux personnes qui souffrent du coeur,notamment quand il existe une insuffisance cardiaque.Les hypertendus doivent aussi consommer du pamplemousse en abondance.Il exerce un effet diurétique doux qui contribue à decongestionner le système circulatoire.Dans ces cas,il est possible de n'en prendre que le jus bien que nous profitions mieux de ses propriétés sur l'appareil circulatoire si mous mâchonsle fruit et sa pulpe.
• Infections:grâce a sa teneur en vitamine C et en flanovoîdes,il stimule les fonctions du systèmes immunitaire d'une manière semblable à celle de l'orange.
• Obésité:en raison de son action dépurative et désintoxicante,il est un bon complément alimentaire de toute personne souhaitant mincir.
• Protection contre le cancer:la combinaison juste de la vitamine C,la pectine et les limonoîdes du pamplemousse exerce une action de prévention du cancer car elle empêche l'action d'un grand nombre de substance cancérigènes.La consommation habituelle de pamplemousse ou d'autres agrumes est une bonne manière de prévenir le cancer.

LE POISSON ET LE COEUR

Effet bénéfique:plusieurs études épidémiologiques montrent que la consommation régulière de poisson,qu'il soit maigre ou gras,réduit le risque d'attaque cardiaque.

• Dans le suivi de 1.822 hommes pendant 30ans réalisé aux Etats-Unis,on vérifié que ceux qui consommaient un kilo de poisson par mois(un ou deux plats par semaine) présentaient 40% en moins de risque de mourir subitement d'un infarctus du myocarde.
• Ceux qui consomment habituellement du poisson ou des suppléments d'huile de poisson présentent moins d'arytmies cardiaques et un moindre risque de mort subite par arrêt cardiaque,particulièrement s'il ont déjà subit un premier infartucs.

Cependant,il n'y a pas que le poisson qui produise cet effet:une alimentation riche en acide linolénique d'origine végétale parvient aux mêmes résultats.

Effet indifférent ou nocif: 
Cependant,d'autres études ne trouventv aucun avantage dans le poisson.Par exemple, dans un suivi pendant quatre ans de 44.895 hommes nord-américains professionnels de santé,on a vu qu'une augmentation de la consommation du poisson et de suppléments d'huile de poisson ne réduit pas le risque d'attaque cardiaque.
Une investigation réalisée en Finlande,pays ou l'on consomme traditionnellement beaucoup de poisson a donné des resultats innatendus:plus la consommation d'acides gras oméga-3 provenant du poisson est importante,plus il y'a de risque de mort par maladies coronariennes comme l'infartucs du myocarde. 

LE CAFE

• Il crée un dépendance;
• Il produit une tolérance (nécessité d'augmenter la dose pour obtenir le même effet);
• en interrompant sa consommation,il se produit un syndrome d'abstinence;
• sa consommation habituelle est nocive pour la santé

La nocivité du café est l'objet de grands débats parmis les chercheurs.Tandis que la consommation modérée (2à3 tasse par jour) est innofensive selon certains,pour d'autres elle produit de nombreux troubles.

La dépendance à la caféine peut débuter après seulement quatre à cinq jours de consommation régulière. En cas d’arrêt brutal, la personne dépendante présente des signes de sevrage (irritabilité, somnolence, asthénie, céphalées...) qui peuvent persister pendant les 18 à 24 heures suivant la dernière prise.

Une dose de caféine au-delà de 1000 mg en une seule prise peut provoquer des signes d’intoxication (insomnie, un état de confusion, une dyspnée, une arythmie cardiaque) Une administration de caféine dépassant 5000 mg peut être mortelle. Dans le sport, la caféine est considérée comme un produit dopant.

Juste après la prise, la caféine a des effets « positifs » sur l’état de la personne :

 augmentation des réflexes,
 diminution de la sensation de fatigue ,
 facilité du travail intellectuel (meilleure concentration).

Mais à long terme, elle a des effets secondaires néfastes sur l’organisme. On a pu relever les étourdissements, douleurs d’estomac, nausées, diarrhées, augmentation du pouls et baisse de la pression sanguine, somnolence, maux de tête, insomnie, tremblements, constipation, hypertension artérielle et infarctus du myocarde pour une consommation exagérée.

La caféine a aussi des effets un peu moins classiques que ceux qui ont été cités plus haut. Ces effets-là sont donc moins connus, mais ils sont plus graves.

 La consommation de plus de quatre tasses de café non-décaféiné par jour est en partie responsable de l’instabilité de la vessie et donc d’une incontinence urinaire.
 L’abus de café par les femmes enceintes provoquerait des avortements et est nocif pour le nouveau-né. Les molécules de caféine bloquent des récepteurs spécifiques du cerveau, qui interviennent dans la régulation du stress. Si le bébé est momentanément privé d’oxygène lors de l’accouchement, les cellules nerveuses envoient alors des décharges électriques non contrôlées, entraînant ainsi des crises d’épilepsie.

Tout est dans la modération

La caféine est consommée généralement pour ses effets éveillants et excitants. Les problèmes résident essentiellement dans la consommation exagérée de cette substance et dans son association avec d’autres facteurs à risques comme le tabac ou l’alcool. Le secret d’une consommation sans danger est donc la modération.